Skip to content

МДК. 02. 01 Организация обслуживания в организациях общественного питания

В плане — меню указывается не только ассортимент закусок и блюд, но и количество порций. Карта вин. При составлении карты вин учитывают следующие правила: Карта вин должна легко читаться и быть оригинально оформленной. Она призвана показать посетителям, что качественное вино всегда является гармоничным добавлением к изысканным блюдам. Разумеется, необходимо, чтобы предложенные вина находились в полном соответствии с обозначенными в меню блюдами. Возникающие трудности с характеристиками вина родословная вина, сорт винограда, год изготовления и др.

. Подготовка к защите и защитакурсовой работы

Это делает поддержание и улучшение качества обслуживания особенно сложным. И сложность растет с ростом сети ресторанов. Качество обслуживания в ресторане - это суть услуг ресторана и условие его успешности. Ассортимент, вкусовые качества блюд, цена, дизайн, имидж, расположение важны, но они никогда не будут компенсировать в глазах клиента невнимательного и небрежного обращения со стороны персонала.

Этапы организации обслуживания (в соответствии с темой курсовой работы ) Подготовка материалов и защита тематического стола 3. предприятии: меню со свободным выбором блюд, бизнес-ланча, воскресного бранча.

Организация питания на производственных предприятиях. Линии раздачи: Организация питания студентов. Организация питания школьников. Оформите конспект по темам: Требования к оформлению конспекта прил. Вопросы для самопроверки 1.

Характеристика кафе. Особенности кафе"Шале" 2. Характеристика производственных цехов 3. Составление меню бизнес-ланча на 40 человек 4. Составление плана-меню, подбор напитков для бизнес-ланча 5.

организации и проверки подготовки зала обслуживания к приему гостей;. - управления . комплексного обеда (завтрака, ужина), меню бизнес-ланча. 4.

Оформлена в программе Введение Массовое питание играет важную роль в жизни общества. Оно наиболее полно удовлетворяет потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют такие функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных местах. Предприятия питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не отличаются от других предприятий. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями.

До перестройки общественное питание занимало важное место в народном хозяйстве страны. Но, начиная с года, наступил коренной перелом в отрасли, который привел к закрытию и разорению большинства предприятий общественного питания. Начиная с этого времени, сфера питания начала развиваться заново. В настоящее время деятельность в сфере массового питания начинает набирать обороты. Первый всплеск уже прошел: Однако постепенно процесс пошел. В настоящий момент г.

Организация обслуживания банкетов, фуршетов, бизнес ланчей, чайных столов

Скачать тут: В качестве графического описания деятельности применяются блок-схемы бизнес-процессов. Структура курсовой работы: Разработка бизнес-плана фитнес-клуба ООО ;Созвездие ;. Анализ ситуации в отрясли, описание услуг.

Купить курсовую работу на тему «организация обслуживания банкетов, фуршетов, бизнес ланчей, чайных столов», оценка , уникальность %.

Московский государственный университет имени М. Ломоносова МГУ имени М. Поиск в превью документа. Марко Поло был деловым туристом……………………………………. Самый динамичный сектор……………………………………………….. Деловой туризм в России…………………………………………………. Выставочная деятельность в России……………………………………. Корпоративное обслуживание…………………………………………….

Свой бизнес: доставка еды дронами

Мызников А. Иваново, ул. Генерала Хлебникова д.

Оригинальная работа:"Курсовая:"Организация обслуживания банкетов, фуршетов, бизнес ланчей, чайных столов"". На самый край фуршетного стола.

Теоретическая часть 1. Классификация предприятий общественного питания 1. Основные и дополнительные услуги общественного питания 1. Методы и формы обслуживания 1. Состав торговых помещений, их характеристика 1. Эстетичность интерьера 1. Методы и средства создания фирменного стеля 1. Разработка меню, карт вин и коктейлей 2. Практическая часть 2. Характеристика предприятия в соответствии с указанной в тематике ситуацией.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Типы меню Типы меню отличаются друг от друга вариантами подбора предлагаемых блюд и структурой цен. Этот тип меню предлагает выбор в каждом виде блюд, причем каждое блюдо оценивается отдельно. Блюда из такого меню, выбранные посетителями, готовятся на заказ. Этот тип меню предлагает небольшой ассортимент блюд и оценивается общей суммой в расчете на одного человека за все меню.

Посетитель платит установленную цену за весь обед или завтрак. Меню типа табльдот очень популярны в праздничные дни, например Новый год.

Составление меню бизнес-ланча на 40 человек.Составление Курсовая работа - Организация производства и обслуживания бизнес-ланча на 40 человек в кафе Подготовка к обслуживанию клиентов ресторана. Процесс .

Функции шеф-повара: Повар 6-го разряда несет ответственность за организацию технологического процесса в цехе, качество и соблюдение выхода блюд. Повар 5-го разряда приготовляет и оформляет блюда и кулинарные изделия, требующие наиболее сложную кулинарную обработку. Инструктирует поваров низших разрядов. Повар 4-го разряда приготавливает сладкие блюда различных видов, горячие и холодные напитки, раздает приготовленные блюда.

Повар 3-го разряда готовит блюда и кулинарные изделия, которые требуют простой кулинарной обработки. Официанты заняты непосредственно обслуживанием клиентов в зале.

Бизнес ланч - Torro Grill (Торро гриль) - Выпуск #6

Published on

Узнай, как мусор в"мозгах" мешает людям эффективнее зарабатывать, и что ты лично можешь сделать, чтобы избавиться от него полностью. Нажми тут чтобы прочитать!